Vla: De Zachte, Romige Hollandse Dessertklassieker

Vla, ook wel bekend als vlaflip, is een romige, zijdezachte vanillepudding die vaak geserveerd wordt met fruit, jam of granola. Dit vanillepuddingrecept is super eenvoudig te maken voor een decadent ontbijt of een middagtraktatie.

Vla is een luxueus zachte vanillecustard - het is behoorlijk decadent, eerlijk gezegd. Ondanks zijn romige elegantie wordt het toch meestal beschouwd als een ontbijtproduct. Het is als… de ultieme versie van zoete room, maar dan iets minder calorierijk. Voor zover ik heb gelezen, ligt het veel Nederlanders na aan het hart, omdat het iets is dat ze vroeger af en toe als ontbijt aten. Mijn partner at vroeger altijd vla toen hij in Duitsland woonde, en het is een van de dingen die hij jaren geleden na zijn verhuizing naar Canada erg miste.

Pudding! Vanillepudding. Vla = pudding.

Hoewel vanille de meest populaire smaak van vla is, is het ook verkrijgbaar in andere smaken, met name chocolade, maar ook aardbei of andere seizoensgebonden smaken. De term "vlaflip" verwijst naar een combinatie van twee kleuren vla (bijvoorbeeld half chocolade, half vanille), terwijl "vla" simpelweg verwijst naar custardpudding die egaal van kleur is, ongeacht de smaak. Ik kan het helemaal mis hebben over het verschil tussen vla en vlaflip, maar ik heb het internet behoorlijk doorzocht en dat is het meeste wat ik erover kon vinden. In het Nederlands betekent "vlaflip" letterlijk "tweekleurige custard".

Er zijn veel stappen om een goede custard te maken, maar als je ze eenmaal onder de knie hebt, ken je ze goed. Het maken van vla is eigenlijk ongelooflijk vergelijkbaar met het maken van zelfgemaakt ijs, citroenijs, of flan pâtissier (flan Parisién). Je zou het ook kunnen gebruiken als basis voor veel recepten met pudding, vooral als je meer ouderwetse recepten wilt maken, maar niet per se instant Jello-puddingmix wilt gebruiken.

Hoe dik wil je je vla custardpudding? Hierover is debat - sommigen geven de voorkeur aan zeer dikke vla en anderen houden van hun pudding veel lopender en meer vergelijkbaar met yoghurt of kwark. Het type dat in Nederland in de winkels wordt verkocht, zit in een karton zoals melk, en is redelijk schenkbaar. Mijn partner zei dat hij in Duitsland vla in een transparante kuip van 500 ml kocht en dat het erg lopend was. In ieder geval is er een heel, heel gemakkelijke oplossing voor. Als je eerste portie vla te lopend is, voeg je de volgende keer gewoon meer maïzena toe. Ik weet niet zeker of je een bestaande portie pudding die te lopend is kunt corrigeren, maar ik zie ook niet in waarom niet. Voeg de maïzena toe aan het kleine kommetje met het kleine beetje pudding. Meng dit terug in de grotere portie pudding en roer goed door.

Stappen voor het maken van Custard

Hier zijn de stappen voor het maken van custard. Ze lijken misschien complex in het begin, maar als je het eenmaal of twee keer hebt gedaan, wordt het tweede natuur.

1. In een hittebestendige mengkom klop je de eieren, eidooiers en suiker door elkaar, voeg dan de maïzena toe. Klop tot het goed gemengd is en zet apart.
2. Breng de melk aan de kook in een pan op middelhoog vuur. Verwarm tot de vloeistof schuimig wordt en zachtjes begint te koken.
3. Voeg geleidelijk kleine beetjes van de hete melk toe aan het eimengsel, terwijl je constant klopt. Zorg ervoor dat je maar kleine hoeveelheden warme melk tegelijk toevoegt - en blijf constant kloppen. Voeg te veel in één keer toe en je krijgt rare roerei.
4. Giet het hele getemperde ei- en melkmengsel terug in de pan. Verwarm op middelhoog vuur, terwijl je continu klopt tot de custard dikker wordt. Uit ervaring raad ik aan om in dit stadium een garde te gebruiken in plaats van een lepel! Wees geduldig; dit verdikkingsproces kan overal van 5 tot 20 minuten duren, afhankelijk van hoe efficiënt je fornuisbrander is.
5. Voeg het vanille-extract (en vanillepasta, indien gebruikt) toe aan de verwarmde custard.
6. Zeef de custard door een fijne zeef in een schone kom om eventuele gekookte eistukjes of vanillepeul te verwijderen. Sla deze stap niet over, het is een van de belangrijkste geheimen voor een geweldig luxe, gladde custard.
7. Laat de custard ongeveer een uur afkoelen op kamertemperatuur, af en toe roeren. Het roeren helpt voorkomen dat er een vel ontstaat. Je kunt de bereide custard tot 2 dagen in de koelkast bewaren.

Welk Type Vanille Te Gebruiken?

Je kunt kiezen voor een mengsel van vanillepasta en vanille-extract OF vanille-extract en een echte vanilleboon. Vanillepasta en extract worden aan de custard toegevoegd aan het einde, samen met de boter, net voor het zeven. Dit is de methode die dit recept gebruikt. Daarentegen moet een echte vanilleboon aan de melk worden toegevoegd vóór het verwarmen, waarna deze in de hete melk moet trekken voordat het eimengsel wordt getemperd.

Splits de vanilleboon in de lengte en schraap de zaadjes eruit met een mes. Voeg de vanilleboonzaden en de vanillepeul toe aan de pan met de melk. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur tot het net niet kookt. Laat de hete melk met de vanillepeulcomponenten minstens 10 minuten trekken. Als je een echte vanilleboon gebruikt, moet deze trekken voordat je het eimengsel kunt temperen met de hete melk. Verwijder eenvoudig de hete melk (die al de vanillepeul en inhoud bevat) van het vuur. Ik raad aan om in beide gevallen vanille-extract te gebruiken - hetzij met de vanillepasta, hetzij met de vanillepeul.

Een van de favoriete ontbijtproducten van mijn partner, deze zijdezachte vanillecustardpudding, is in slechts 20 minuten klaar (plus nog eens 5 uur afkoelen en koeltijd). **Om dit recept volledig zuivelvrij te maken (na het vervangen van de melk), sla je gewoon de boter over - probeer in plaats daarvan een melksurrogaatproduct met een hoger vetgehalte te gebruiken. Bijvoorbeeld, het gebruik van volvette kokosmelk zou de boter ruimschoots compenseren.

Variaties op Vla

Wist je dat je ook verschillende smaken aan je zelfgemaakte vla kunt toevoegen? Het is zo leuk!

• Chocolade Vla: Voeg 60-120 gram (2-4 ounces) gehakte chocolade (puur, melk of wit) toe aan de vla samen met de boter en vanille.
• Nutella Vla: Voeg 2-4 eetlepels Nutella toe aan de vla samen met de boter en vanille.
• Appelstrudel Vla: Voeg 1 theelepel kaneel toe aan de vla wanneer je de boter en vanille toevoegt. Goed roeren.
• Aardbeien Vla: Voeg 60-120 ml (1/4 - 1/2 cup) aardbeienreductiesaus toe aan de vla, net na het zeven van de pudding met een zeef.
• Pompoen Specerijen Vla: Voeg 60 ml (1/4 cup) pompoen specerijen saus toe aan de vla, net na het toevoegen van de boter en vanille. Goed roeren.

Dus, heb je geprobeerd wat vla te maken? Hier is een recept voor Vla (uitgesproken als "fla"), een zeer populair dessert in Holland. Als ik mijn grootmoeder in Hardewijk bezoek, heeft de supermarkt een hele vla-afdeling naast de melk en andere zuivelproducten. Het wordt vers in pakken verkocht zoals melk en is een heerlijke lichte pudding. Het wordt traditioneel geserveerd, althans in mijn familie, met hagelslag (chocoladesprinkles)... Het blijkt super eenvoudig te maken te zijn! (Ik kwam dit recept tegen in een kookboek van een vriend en ik kan me de naam van het boek of de auteurs niet herinneren.)

Doe de melk in een pan en zet op middelhoog vuur. Giet het eimengsel in de melk en roer de hele tijd. Klop er meer melk door om de pudding dunner en koeler te maken. Dek af met plasticfolie en laat afkoelen in de koelkast voor een paar uur. Als je het recept wilt verdubbelen, verdubbel dan alles behalve de maïzena. Je kunt ongeveer een eetlepel maïzena weglaten (dus 2/3 min een eetlepel) en het zal nog steeds goed opstijven. Zoals je in de onderstaande video zult zien, gebruik ik melk van Sheldon Creek, een lokale zuivelboerderij. Als je een andere smaak pudding wilt, gebruik dan gewoon gearomatiseerde melk en verminder je suiker.

Wat vind je van dit artikel? Deze Nederlandse chipolatapudding is een heerlijk en klassiek dessert dat een gezellig diner perfect afsluit. Het is een rijke en romige pudding met stukjes fruit, koekjes en soms zelfs kleine stukjes noten. Dit traditionele Nederlandse dessert wordt geliefd om zijn unieke smaak en textuur, en het is gemakkelijk te maken met slechts een paar basisingrediënten. Vandaag een heerlijk Nederlands dessert: Chipolatapudding. Toen ik jong was, stond dit regelmatig op tafel tijdens de feestdagen. Ik heb dit dessert een paar jaar overgeslagen; ik was het helemaal vergeten. Toen zag ik een paar weken geleden een foto van een chipolatapudding. Het recept voor mijn chipolatapudding is eenvoudig. Het enige lastige is het in de vorm gieten van de pudding en dan wachten tot het klaar is om gegeten te worden. Maar dat kan natuurlijk aan mij liggen. Dus ik hoop dat je ook zult genieten van deze chipolatapudding en hem zult proberen.

In het buitenland zal men waarschijnlijk vreemd opkijken als je zegt dat je Chipolata als dessert eet. Buiten Nederland staat het bekend als worst. Het is iets typisch Nederlands. Maar hoe krijgen we deze heerlijke pudding? Begin 19e eeuw maakte iemand een pudding die hij vulde met stukjes cake, rozijnen, likeur en gekonfijte schil. En wij Nederlanders houden niet alleen van chipolatapudding, maar ook van chipolataschotel en chipolataschepijs.

Ingrediënten voor Nederlandse Chipolatapudding

Om deze Nederlandse Chipolatapudding te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• Vanille Extract: Voor een vleugje vanillesmaak. Als je het kunt krijgen, gebruik dan natuurlijk vanille-extract, dat een iets diepere smaak heeft dan kunstmatig vanille-extract.
• Gelatine: In Nederland gebruiken we vaak vellen, maar gelatinepoeder kan ook. Begin met het weken van de gelatine in water, en los het vervolgens op in een hete vloeistof.
• Maraschino likeur: Deze kleurloze likeur wordt gemaakt van maraskakersen.
• Bigarreaux kersen: Dit zijn gekonfijte kersen. De bigarreaux kersen zijn geel, rood en groen gekleurd. Dat komt omdat ze van de kersenboom 'Bigarreau Napoleon' komen, waar ze in deze kleuren aan de boom hangen.
• Amaretti koekjes: In het Nederlands bitterkoekjes genoemd. Kleine ronde koekjes. Ze zijn gemaakt van amandelen, bittere amandelen, suiker en eiwit.
• Gekonfijte sinaasappelschil: Stukjes sinaasappelschil die gesuikerd zijn.

Doe de eidooiers, suiker, vanille-extract en twee eetlepels room in een grote kom en klop tot het schuimig en bleekgeel is. Breng de helft van de slagroom aan de kook en giet deze druppel voor druppel in het eidooier-mengsel, terwijl je met een garde roert. Als je alle room hebt toegevoegd, giet je het terug in de pan en verwarm je al roerend. Na 1-2 minuten begint de custard dikker te worden. Meng de in water geweekte gelatine met de warme room en laat een half uur staan tot het kouder en dikker wordt. Als je de pudding wilt serveren, houd de vorm dan kort in een bak met heet water. Dit zal de pudding uit de vorm losmaken.

Vervangingen en Variaties

• Bigarreaux: Vervang door gekonfijte kersen (of Amarena kersen), gekonfijte sinaasappelschil (de gekonfijte schil van de gekonfijte schil), of fijngehakte gekonfijte sinaasappelschil.
• Maraschino likeur: Vervang door rum.
• Vers fruit: Gebruik in plaats van bigarreaux stukjes vers fruit in kleine blokjes gesneden. Het is niet mogelijk om ananas of kiwi te gebruiken.

Heb je dit heerlijke recept gemaakt? Tag #byandreajanssen via Instagram! Ik zie graag hoe je creatie eruitziet en deel regelmatig de mooiste foto's van je! Vond je dit recept leuk? Geef dan een beoordeling op de receptenkaart!

Deze Nederlandse chipolatapudding is een heerlijk en klassiek dessert dat een gezellig diner perfect afsluit. Het is een rijke en romige pudding met stukjes fruit, koekjes en soms zelfs kleine stukjes noten.

Twee handige tools om koken nog makkelijker te maken.

• Kookmodus houdt het scherm aan.
• Recept stap voor stap toont het recept stap voor stap, inclusief de benodigde ingrediënten.

Recept: Nederlandse Chipolatapudding

Ingrediënten:

• 3 eidooiers, maat L
• ½ kopje suiker
• ⅔ kopje room
• 3 ½ theelepel gelatinepoeder, of 10 gram geweekt in koud water
• ⅔ kopje room
• 1 eetlepel maraschino likeur
• 115 gram bigarreaux, fijngehakt
• 55 gram Amaretti koekjes, grof verkruimeld
• 1 eetlepel gekonfijte sinaasappelschil, fijngehakt

Al mijn recepten zijn geschreven in zowel Metriek (gram / ml) als US Customary (cups / pounds).

1. Doe de eidooiers met de suiker en twee eetlepels room in een grote, hittebestendige kom. Meng met een garde tot lichtgeel en schuimig. (3 eidooiers, ½ kopje suiker, ⅔ kopje room)
2. Verwarm ondertussen de resterende room in de eerste kom tot deze kookt. Giet vervolgens langzaam de hete vloeistof in het eimengsel terwijl je met een garde mengt. Begin druppel voor druppel; anders stollen de dooiers. Giet ten slotte alles terug in de pan als alle room is toegevoegd en gemengd.
3. Verlaag het vuur en laat langzaam opwarmen. Na 1-2 minuten begint de pudding dikker te worden. Verwarm tot het gaar is. Dat is wanneer je een houten lepel in de pudding dipt en met een vinger een lijn trekt. Als deze niet onmiddellijk sluit, is de pudding klaar.
4. Schakel het vuur uit. Voeg de gelatine toe en meng deze door de pudding. Plaats een stuk plasticfolie bovenop de pudding. Laat een half uur afkoelen tot het een beetje dikker wordt. (3 ½ theelepel gelatinepoeder)
5. Klop de room tot Griekse yoghurt dikte. Spatel deze, samen met de Maraschino likeur, door de pudding. (⅔ kopje room, 1 eetlepel maraschino likeur)
6. Spatel voorzichtig de amaretti koekjes, bigarreaux en gekonfijte sinaasappelschil erdoorheen. (115 gram bigarreaux, 55 gram Amaretti koekjes, 1 eetlepel gekonfijte sinaasappelschil)
7. Giet in de puddingvorm en laat minimaal 2 uur in de koelkast opstijven.
8. Wanneer je de pudding wilt serveren, plaats deze dan kort in een bak met heet water. De pudding zal dan uit de vorm komen.

Tips voor het maken en bewaren

• Vanille Extract: Voor een vleugje vanillesmaak. Als je het kunt krijgen, gebruik dan natuurlijk vanille-extract.
• Bigarreaux: Vervang door gekonfijte kersen (of Amarena kersen), gekonfijte schil (de gekonfijte schil van de gekonfijte schil), of fijngehakte gekonfijte sinaasappelschil. Maraschino likeur: vervang door rum.
• Vers fruit: Gebruik in plaats van bigarreaux stukjes vers fruit in kleine blokjes gesneden. Het is niet mogelijk om ananas of kiwi te gebruiken.
• Vooruit maken: Dek de vorm af met plasticfolie. Koelkast: Dek de pudding af en bewaar deze tot 2 dagen in de koelkast.

Dutch Hangop is een heerlijk dik en romig dessert dat wordt gemaakt door yoghurt te zeven. Dit yoghurt dessert recept is erg populair hier in Nederland en het is behoorlijk veelzijdig omdat het kan worden aangekleed met veel verschillende toppings zoals fruit, noten en honing. Naast een geweldig dessert is het ook een goed voedzaam ontbijt. Gooi er gewoon een beetje muesli in, besprenkel met wat honing en top af met wat vers fruit - dit is echt heerlijk! Disclaimer: Dit bericht bevat affiliate links waarvan ik denk dat je ze nuttig zult vinden - eventuele aankopen via deze links leveren mij een kleine commissie op zonder extra kosten voor jou. Dit helpt mij om de blog draaiende te houden. Dit is een dessert dat ik echt ben gaan waarderen na mijn verhuizing naar Nederland. De naam "Hangop" betekent letterlijk "ophangen". Dit is slechts een van de vele verschillende soorten voedsel die je in de Nederlandse keuken vindt. Je kunt meer lezen over andere traditionele en populaire Nederlandse gerechten op Wikipedia en mijn andere recepten uit Nederland <<< hier bekijken. Het is vrij eenvoudig te maken en is zelfs goed genoeg om te serveren als je gasten hebt. Wat is Dutch Hangop? Om het te maken, wordt yoghurt of karnemelk urenlang gezeefd totdat er een soort dikke en romige wrongel overblijft. Het recept (als je het zo kunt noemen) dat ik vandaag deel, is een basisrecept voor Nederlandse Hangop geserveerd met een eenvoudige Warme Kersencompote. Als je geen kersen lust of liever andere smaken hebt, voel je dan vrij om het te veranderen en te experimenteren met verschillende toppings. Speel ermee! Ik gebruik ook graag items uit de voorraadkast, zoals ingeblikt fruit.

Een kaasplankje als dessert? Absoluut! Dit Nederlandse kaasdessert is eenvoudig, lekker en een verrukkelijke afsluiting van elke maaltijd. Snijd verschillende kazen in plakjes of reepjes en leg ze op een bord, maar let op de volgorde. Begin mild met jonge Goudse en eindig met krachtige kazen zoals extra oude geitenkaas. De smaakreis wordt voltooid met een lepel dip of siroop, stukjes cracker en een handvol noten. Deze crunch van noten neutraliseert de smaakpapillen, zodat je elke kaas perfect proeft. Leg deze plakjes of reepjes netjes naast elkaar op het bord en voeg een lepel dip toe aan het bord. Na een heerlijke maaltijd is er vaak ruimte voor een klein maar smakelijk dessert. Je kunt meestal kiezen uit diverse zoete desserts, maar een kaasdessert verschijnt ook regelmatig op restaurantmenu's. Maar waarom eten we eigenlijk kaas als afsluiter van een diner? Dat doen we niet alleen omdat het lekker is. Drank: Geniet van een heerlijke wijn bij dit kaasdessert, zoals een glas port. Dit Nederlandse kaasdessert is de ideale manier om een maaltijd af te sluiten. Met de juiste kaasvolgorde en smaakcombinaties zul je elke gast versteld doen staan. Eenvoudig maar verfijnd genieten van de kracht van kaas. Waarom kaas als dessert?

Dankzegging draait helemaal om samenkomen en genieten van gerechten die warmte en gezelligheid uitstralen. Dit risotto met geroosterde spruitjes en truffelkaas past perfect bij dit idee. Het gerecht combineert de volle, romige smaak van risotto met de geroosterde, licht knapperige spruitjes en een subtiele hint van truffel. Op zoek naar een verrassende twist voor je volgende bijeenkomst of dinerfeest? Deze crostini's zijn precies wat je zoekt. Perfect als antipasto of zomerse appetizer, verrassend eenvoudig te bereiden en ideaal voor elke gelegenheid.

tags: #fit #deser #z #budyniem