Zin in pizza, maar geen zin in bergen calorieën? Dan is deze gezondere tuna melt pizza perfect voor jou. Pizza is een van mijn favoriete maaltijden. Het liefst heb ik daar iets van vlees of vis op en natuurlijk kaas! Daarom is deze tuna melt pizza ook niet meer uit mijn voedingspatroon weg te denken. Je maakt het in een handomdraai, maar daar smaakt hij zeker niet minder om.
Vaak maak ik dit recept als ik niet weet wat ik moet eten, of als ik weinig in huis heb. Zin om ‘m ook eens te maken? Deze versie is wel gezond, vegan, glutenvrij en lactosevrij. Dus voor iedereen goed! En dan zwijg ik nog van de smaak! Hij is echt overheerlijk en je kan hem beleggen met wat jij lekker vindt. Ik belegde hem met Tonijn (idd not zo vegan, maar hier gaat het vooral over de bodem).
Wat is Bloemkoolpizza?
De koolhydraatarme bloemkool pizza is de laatste tijd ontzettend ‘hot’ in gezondheidsland. Dit is een veel gezondere variant op een pizza, met een bodem van bloemkool! Ik bekeek heel veel recepten en maakte daarvan mijn eigen favoriete recept. Je kunt jouw pizza natuurlijk gewoon beleggen met wat jij wilt. Als je het gezond wilt houden, voeg dan niet nog meer kaas toe.
Bereiding van de Bloemkoolbodem
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de bloemkool in roosjes en maak deze fijn met een keukenmachine (of rasp). Bak het in een droge pan in ongeveer 8 minuten, zodat het vocht verdampt. Meng de bloemkoolkorrels met de kaas en het ei tot een deeg. Spreid deze uit op een bakplaat (gebruik bakpapier!) in een pizzavorm.
Een alternatieve methode is om de bloemkool te stomen. Verwarm de oven voor op 180 graden. Breng in een pan een laagje water aan de kook en snijd ondertussen de bloemkool in roosjes. Rasp deze met een rasp of hak het in een keukenmachine fijn. Doe de bloemkool in een zeef, hang deze boven het kokende water en stoom deze in 5 minuten gaar. Als de bloemkool is afgekoeld doe je deze in een schone theedoek en wring je het goed uit tot de rasp droog is. Meng met het ei en de kaas en verdeel het geheel over een met bakpapier beklede bakplaat. Maak speciaal voor Valentijnsdag een hartvorm!
Let op: De bodem kan soms breekbaar zijn. Het kan helpen om iets minder bloemkool te gebruiken voor een stevigere bodem.
Beleg de Pizza
Besmeer de bodem met tomatenpuree en beleg met mager beleg naar jouw keuze. Gebruik bijvoorbeeld kipfilet, kalkoenfilet, rosbief, parmaham, zalm, garnalen, tonijn, paprika, kleine broccoli roosjes, rucola, basilicum, aubergine, courgette, ui, lente-ui, knoflook, pepers en kappertjes.
Voor de tuna melt variant: Meng het kleine blikje tomatenpuree met 2 eetlepels water. Roer tot er een gladde saus ontstaat en voeg de kruiden naar smaak toe. Doe er vervolgens schijfjes courgette en wat tonijn op. Giet nog wat olijfolie erover, wat oregano, peper en zout. Als de pizza uit de oven komt, kun je er nog wat olijfolie & kappertjes op doen. Heerlijk! Of werk af met wat kaas.
Baktijd
Bak de pizzabodem 15 - 20 minuten. Snijd ondertussen de rode paprika en rode ui in halve ringen. Beleg de pizzabodem met de tomatenpuree, tonijn, rode paprika, rode ui en geraspte kaas en bak de pizza met het beleg nog eens 10 minuten in de oven. Garneer met rucola sla.
Voedingswaarde Vergelijking
Hieronder zie je de voedingswaarde van deze pizza (de hele pizza!) vergeleken met een gemiddelde normale pizza. Zoals je ziet, véél minder vet, koolhydraten en calorieën. Wat dat betreft dus echt geslaagd naar mijn idee.
| Component | Bloemkoolpizza (ongeveer) | Gemiddelde Pizza (ongeveer) |
|---|---|---|
| Vet | Laag | Hoog |
| Koolhydraten | Laag | Hoog |
| Calorieën | Laag | Hoog |
Gezonde bloemkoolpizza
Hou je niet van tonijn? Je kunt jouw pizza natuurlijk gewoon beleggen met wat jij wilt.
tags: #bloemkoolpizza #tonijn #fitness